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凍干機（Freeze Dryer）是一種用于低溫下通過升華過程去除物料中水分的設備，廣泛應用于制藥、食品、生物技術、文物保護等領域。凍干機的特點主要包括：

低溫干燥：凍干機利用預冷凍結物料，然后在真空環境下，使物料中的冰晶直接由固態轉變為氣態，而不經過液態，這樣可以在不破壞物料結構的情況下，有效地去除水分。

保持物質活性：由于整個過程在低溫下進行，因此特別適用于對熱敏感的生物制品，如疫苗、血制品、酶制劑、抗生素、生物組織等，可以最大限度地保留其生物活性和化學性質。

產品品質優良：凍干后的產物呈多孔海綿狀，復水性好，能夠迅速恢復至凍干前的狀態，且保持原有的色、香、味及營養成分。

長期儲存：凍干制品含水量極低，極大地抑制了微生物的生長，從而延長了產品的保質期，便于長期儲存和長途運輸。

自動化程度高：現代凍干機通常配備有先進的控制系統，可以實時監控和控制凍干過程中的溫度、壓力等參數，實現凍干過程的自動化和精確化。

節能環保：盡管凍干過程相對較慢，但由于其低溫、真空的特點，與傳統的熱風干燥相比，能源消耗相對較少，且對環境污染較小。

應用廣泛：除了生物醫藥行業，凍干機還廣泛應用于食品工業（如凍干咖啡、水果、蔬菜、肉類等）、新材料制備、考古文物保存等領域。

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